Hur gör man brownies?

1. Skär smöret i små kuber och tips i en medelstor skål. Bryta mörkret choklad i små bitar och släpp i skålen. Fyll en liten kastrull om en fjärdedel full med varmt vatten och sedan sitta skålen på toppen så att den vilar på kanten av pannan, inte röra vattnet. Sätt på svag värme tills smöret och chokladen har smält, omrörning för att blanda dem. Nu ta bort skålen från pannan. Alternativt, täcker bunken löst med cling film och sätta i mikron i 2 minuter på hög. Lämna den smälta blandningen svalna till rumstemperatur.
2. Medan du väntar på chokladen svalna, placera en hylla i mitten av ugnen och slå i ugnen till fläkt 160 C/conventional180C/gas 4 (de flesta ugnar ta 10-15 minuter att värma upp). Med hjälp av ett grunt 20cm kvadrerar tin, klipp ut en fyrkant av icke-stick bakning pergament att rada basen. Nu tips mjöl och kakaopulver i en sil över en medelstor skål, och knacka på och skaka sikten så de kör genom tillsammans och får man bort eventuella klumpar.
3. Med en stor vass kniv, hacka vit och mjölkchoklad i bitar på ett bräde. Plattor av choklad kommer att vara ganska svårt, så det säkraste sättet att göra detta är att hålla kniven över chokladen och trycker du ner på bordet, sedan få resten av bladet ner över chokladen. Håller på att göra detta, flytta kniven över chokladen att hacka det i bitar och sedan aktivera styrelsen runt 90 grader och igen arbete över chokladen så slutar det med grov rutor.
4. Dela äggen i en stor skål och spets i sockret. Vispa ägg och socker med en elvisp på högsta hastighet tills de ser tjock och krämig, som en mjölk shake. Detta kan ta 3-8 minuter, beroende på hur kraftfull din mixer är, så att inte tappa modet. Du vet det är redo när blandningen blir riktigt blek och omkring fördubbla sin ursprungliga volym. En annan kontroll är att stänga av blandaren, lyft ur drevkarlarna och vicka dem från sida till sida. Om blandningen som rinner av drevkarlarna lämnar ett spår på ytan av blandningen i bunken i en sekund eller två, är du där.
5. Häll den avsvalnade chokladblandningen över eggy moussen, sedan försiktigt luckan med en gummi spatel. Störta spateln i på ena sidan, ta det under och föra upp den motsatta sidan och i igen på mitten. Fortsätt att gå och över i en figur av åtta, flytta skålen runda efter varje vikning så du kan få på det från alla sidor, tills de två blandningarna är en och färg är en fläckig mörkt brun. Tanken är att gifta sig med dem utan att knacka ut luften, så var så mjuka och långsamma som du - du inte vill ångra allt det arbete du gjorde i steg 4.
6. Håller sikten över bunken av eggy chokladblandningen och resift kakao och mjöl blandningen, skaka sikten från sida till sida, för att täcka upp jämnt. Försiktigt luckan i detta pulver med samma figur av åtta åtgärden som innan. Blandningen ser torra och dammiga först, och lite föga lovande, men om du hålla igång mycket försiktigt och tålmodigt, det kommer att sluta gungy och fudgy. Sluta precis innan du känner bör du, som du inte vill överdriva denna blandning. Slutligen, rör i de vit och mjölkchoklad bitar tills de är utspridda i hela. Nu din blandning sker och ugnen kan ta över.
7. Häll blandningen i beredda burken, skrapa varje bit ur skålen med spateln. Försiktigt underlätta blandningen i hörnen av tenn och paddla spateln från sida till sida längst upp till nivå det. Sätta i ugnen och sätta din timer i 25 minuter. När summern går, öppna ugnen, dra hyllan ut lite och försiktigt skaka burken. Om brownie wobblar i mitten, är det inte riktigt gjort, så bilden den igen och grädda i ytterligare 5 minuter tills de har en glänsande, pappersaktig skorpa och sidorna börjar bara att komma bort från burken. Ta ut ur ugnen.
8. Lämna hela i burken tills helt kallt och sedan, om du använder brownie tenn, lyft upp den utskjutande kanten något och skjut den uncut brownie ut på sin bas. Om du använder en normal tenn, lyft ur brownie med folien. Styckas i kvartsparter, sedan skär varje kvartal i fyra rutor och slutligen i trianglar

Du kan använda denna recipie och använda så många av följande som du vill, eller kan du lägga till dessa i mörk choklad brownie mix och följ recipie:
Krossade oroes
MASSOR av choklad jimmies (i smeten, inte på isbildning)
Choklad sirap
Instant Chokladpudding mix
Chocolate shake mix