Hur håller du citron gräddsås från separera?

Lägga till syror och mjölkprodukter kan vara knepigt. Det finns några tips som hjälper.

  • krämer är stabilare än mjölk
  • tjockna din sås innan du lägger till syra (citron i detta fall)
  • minska mängden citron du använder och ersätta en del av saften med entusiasm
  • ta av såsen från värmen och låt det svalna lite innan omrörning i citron