Hur kan botulism överföras?

Fall av livsmedelsburna botulism kommer ofta från hem-konserverade livsmedel med låg syra innehåll, som sparris, gröna bönor, rödbetor och majs. Clostridium botulinum bakterier är anaerob, vilket innebär att den kan överleva och växa med lite eller inget syre. Därför kan det mycket väl överleva i slutna behållare. Utbrott av botulism är ofta från ovanligare källor såsom chili paprika, tomater, och felhanterade bakad potatis inlindad i aluminiumfolie.