Hur kan du gröna bönor?

Hur kan du gröna bönor?

Detta inlägg får mycket trafik och har varit till hjälp för många människor. Det är utmärkt! Låt mig bara ta ett par saker, men.
1. jag har nej kunskap av vattenbad metod. Inte maila eller kommentera be om jag hur till gör så pass. Detta är vanligt ole konservering metod endast.
2. om dina bönor blir grumlig eller mjölkaktig, jag har ingen aning varför... måste du söka vidare. Jag har aldrig haft det problemet. Enda jag vet för att föreslå är att se till att du använder iodized salt och har din band hårt nog.
Hur till kan GREAN bönor kort: 10 Pounds i 25 minuter steg för steg:
Intro: Denna böna för dig. Min mor konserverad, min mormor burk, och mitt i lagar som alla kan. Alltså, jag kan. Vi har den bästa receptet i världen nu, naturligtvis! Här är detaljerna, steg för steg.
Varning: Notera att jag är inte en professionell och jag är inte ansvarig för felaktig information eller olyckor, även om jag har redigerat detta 4 - 5 gånger att försöka vara säker och har gjort det många år. Dubbelkolla med andra respektabla webbplatser. Jag är glad att försöka svara på frågor du kan ha... helt enkelt inlägg frågor i en kommentar. Njut!

1. plocka, bryta & String bönor. Om behandlade med insektsmedel (lokalt, främst för japanska Beatle förebyggande), vänta tills efter ett regn att plocka eller enligt insektsmedel riktningar. Spola gröna bönor noggrant och låt torka innan den går. Eller, vissa människor skölj efter bryta att undvika strängar hålla sig till bönorna. Jag använda en sil för att skölja gröna bönor för enkel-du kan bara använda en ren diskho full med kallt vatten. Kallt vatten håller bönorna skarpa.
Besträngning: Jag sträng genom att dra toppen bort slutet, sträng som sida, sedan vända böna till den andra ändan, dra den sidan. Nu, om strängen bryter innan den når slutet av böna, inga problem... som du bryta böna, du kommer också vara medveten om alla strängar kvar och dra dem. Få alla strängen bort som du kan.
Bryta bönor-vi bryta i tre bitar.
Om det tar ett tag att bryta alla dina bönor, och du har kylskåp utrymme, stannar de mer skarp och lättare att bryta om kylda. Klipp av dåliga ställen med en vass kniv höll händig. Min yngre barn gå till mig några bönor som behöver trimning, eller lägg dem i en skål för mig.
Bara skala någon mycket mjuk eller övermogna bönor som inte kommer att bryta, använda endast bönorna, såvida du inte gillar bönor. Discrad någon skrumpnade, "shucky" (mycket tjocka skal, övervuxna bönor), eller alltför platt bönor-de tenderar att vara segt.


2. medan andra bryter bönor eller under en paus om du strängarna dem själv (välsigna ditt hjärta) börja tvätta burkarna i heta diskho vatten som du kan stå... minst sköljning i nästan skållning vatten. Om du har en diskmaskin, använda det för att desinficera flaskor. Gå vidare och låta dem gå igenom "torr". Dessutom, tvätta någon äldre eller användas band i varmt vatten eller köra genom diskmaskin.
När du kommer nära tiden för konservering, kommer att du sätta lock och band i en kastrull med sjudande vatten.
3. Bestäm om dina burkar är bred mun, eller "vanlig" mun burkar. Bred mun burkar, fälgarna är bara om ens med burken... regelbunden mun burkar går i till ca 1/3 storleken på omkretsen av resten av burken.
Köpa lämpliga lock för dina burkar, eller köpa allt tillsammans i en box om du är helt ny för konservering. De flesta butiker säljer dem på så sätt också. De är inte att mycket dyrare och värt att fortsätta arbeta snarare än undrar om kostnaden om bönorna är redo. Om du hittar burkar på en loppmarknad eller loppmarknad, är BOLLEN burkar eller några andra namn som varumärke bästa... du vet de är standard och lämplig för konservering.
Särskild anmärkning: om du har köpt ett blandat parti av begagnade burkar, vänligen vara noga med att sålla ut alla burkar som ser ut som en burk majonnäs.. .sometimes de få blandas i och är inte passande för pressa av en canner.
Om du har burkar, hitta eller få matchande stora band (skruv på ringar som går över locken), köpa dem med lock (de är också vanligen tillgänglig som anger vid vissa gård utbudet butiker som bär konservering varor och våra livsmedelsbutiker har också ett avsnitt) eller skicka gubbe kör till din lokala livsmedelsbutik eller stormarknad.
För att spara pengar, kan varje år du köpa bara nya lock och återanvända ringarna.
Om du köper en canner används (ofta tillgängliga på flea markörer, några med stora, tunga, trä handtag), tog vi mig till en kooperativ extension office så att dem pressa det för dig att se till att trycket gauge är korrekt. Min var bara några pounds off. Inte tillräckligt för att oroa sig eftersom det var över. Jag vill inte underpressure dem eller blåsa tornet av huset. Din canner måste hålla kannor, och det måste gå upp till minst 10 pounds. Det blir en ganska bra storlek canner. Min canner rymmer sju kannor, tror jag. Det är en bra storlek canner för en bra konservering.
4. om du kan från år till år, måste du allote tid att leta upp din canner och det är packning (kontrollera din packning inte har fått hussvamp. De är mycket elastisk och benägna att gå sönder om de har förvarats utanför eller i en lada. Mitt råd är att inte lagra packningen utanför därför. Lämna packningen i kastruller eller handduk låda. Gör en mental anteckning och lagra den på samma ställe varje år. Året du väljer finns det ett bättre ställe att förvara det, kommer du förmodligen aldrig att kunna hitta det och det kommer att driva dig galen.
Leta upp trycket gauge (förmodligen bifogas spis locket på en stor canner). Leta upp skruva fast metall propp som stoppar tryck lastrummet canner locket (mine också bifogas). Tvätta lock, kontrollera att vara säker pressar hålet är klart något skräp från förra årets konservering.
(Obs: pre-test för att se hur många burkar din canner kommer att hålla så att du vet hur många burkar, lock och band att förbereda).
5. som du kommer nära konservering, sätta liten kastrull vatten att koka. Inte koka locken, men håll dem trevlig och het låga sjuda i 15-20 minuter... använda bara det nummer du behöver. Detta mjukar upp tätningen på locken. FÖRSÖK ATT INTE STACK LOCK, MEN SKINGRA DEM, SOM VISAS. Vill du inte dem att ansluta sig till en annan.
6. i förväg, som lock börjar uppvärmningen, Fyll din canner om kvartalet sätt full med vatten. Slå på värmen att börja värma vattnet. Får inte det för varmt ändå... vill inte bryta några burkar med för mycket en temp förändring som du lägger burkarna i senare. Varma burkar och varma lock säkerställer en tätning som locken gör kontakt med vattnet. Jag har använt rena, rumstemperatur burkar utan problem, dock.
7. Erhåll/Sök antingen vanligt salt eller "konservering salt" (för användning i #9).

8. efter har du sköljda bönorna, Fyll burkarna med bönor! Jag fyller fullt. Några packar"" bönor med en smörkniv att packa dem tätt. Vi äter aldrig en full burk iaf, så jag inte är till benägna att packa min.
9. Lägg till önskad salt till bönor. jag använder 1/4 tsp. av konservering salt eller 1 tsk av regelbundna salt PER burk. Vissa säger regelbundna iodized salt kan bli några grönsaker brun. Jag har aldrig hittat med bönor och det verkar fungera, therfore, om jag är kort, jag byta.
Lägg till varmt vatten till burkar om du är nära tiden för konservering -3/4 full av en bred mun burk, eller ungefär att kurvan för en "regelbunden mun" burk.
10. med en ren handduk, torka kanten av varje burk efter att lägga salt att rensa bort alla granulat som kan ha fastnat på kanten innan du lägger till locken. Granulat av herrelösa salt kan hålla lock från klibba.
11. lyft heta lock ur vattnet försiktigt separera med en gaffel. Använda en handduk eller fingrar för att placera locket på burken. Lägg till bandet tätt när locket är fortfarande het.
12. märka på varje steg, kontrollera för integritet glas burkar. Gamla burkar kan spricka. Använd inte en burk med en nick i fälgen... locket kommer inte försegla. Även nya burkar kan ha en defekt. Om en burk sprickor när du sätter det i vattnet... ALLA mat (bönor) måste rengöras tillbaka ur den innan du pressar upp canner. Annars kunde en böna stoppa upp press release ventilhålet, vilket inte är bra.
13. lyft burken fyllda bönor i värmande vattnet i canner. Vissa konservindustri håller 6 Qt, mine rymmer 7 Qts. (jag använder ibland en handduk om vattnet har fått ganska varmt om glaset går sönder när det träffar varmvatten).
14. efter alla är burkar på plats, Placera konservering packningen i canner lock om du inte gjorde innan. Ofta får jag inte min placerad i rätt spår första gången, men du kan tala genom att locket passar på mig att något är fel. Det finns vanligtvis ett mycket smalare spår för det nedre-där jag pekar på bilden. Om det inte verkar komma till trycket när locket är på, lyfta locket tillbaka, med handdukar på händerna, och inspektera packningen. Det kan behöva vara sträcks till plats, eller ha fett eller olja till det som främjar elasticitet och svullnad. Sträcka ut den med lite muskler, men inte alltför--du vill inte det för löst att passa. Sträcka och åter igen flera gånger tills det verkar rätt. En liten bit av överskottet kan vara informationstillfället i, men inte en drapering packning. Packningar finns också ofta i olika storlekar på butiker som bär stora matriser av konservering leveranser. Jag har också lånat familjemedlemmens ibland.
15. plats locket på canner. Aktivera den för att låsa den. Nu finns det vanligtvis en "lock" indikator, ibland med en pil som talar om vilken väg att vrida på tunga locket. Det är besvärligt. Du kommer att behöva använda grytlappar, så försök att inte pannan för varmt.
Kanske kan du se om du tittar noga på bilden där raderna radas upp på canner att hjälpa dig justera locket. OBS: MIN ÄLDRE CANNER LOCKET GÅR INTE PÅ POTTEN OM INTE POTTEN SJÄLV STÅR INFÖR MIG KORREKT MED ORDEN "ÖPPEN" OCH "STÄNG" PÅ POTTEN VISAR MIG OM ATT SÄTTA LOCKET PÅ. Nyare konservindustri det sannolikt ingen spelar roll. Sätt på locket, vrida den medurs något och känna det dra ner.
16. Kontrollera steam vent värdet är på locket och är loss till öppet läge. Jag har satt mig på efter det börjar ångande om jag har glömt det, men du måste verkligen titta noga för steam burns gör detta. Det är tillrådligt att minska värme innan du lägger om du har glömt.
17. när trycket canner börjar ånga, gör det möjligt att stiga till "FULL STEAM" i 3 minuter. Full steam innebär att du får se ånga "skytte" ur canner direkt i stället för lite "puffar". Hör du det inte längre låter som ett tåg, men en solid spray av ånga. Ha tålamod och inte rädd... det är okej så länge trycket gauge är fortfarande på en rimlig nivå. Vad detta gör är att få överskjutande luften ur canner skapa trycket.
Dra sedan åt ner ångventilen och titta på canner tryck gauge noga tills det löneförhöjningar till 10 pounds (förutsatt att din canner mätaren testas noggrant, se kommentarer ovan). Dra sedan åt ner luft tryck ventilen genom att vrida den med fingret. Nu, canner är "pressade upp".