Hur kan du Pimiento paprika?

Hur kan du Pimiento paprika?

PIMIENTO PAPRIKA (AKA SYLTAD PAPRIKA)

7 lbs fast paprika
3-1/2 koppar socker
3 koppar ättika (5%)
3 dl vatten
9 vitlöksklyftor
4-1/2 tsk konservering eller betning salt

Avkastning: Ca 9 pints

Förfarande: Tvätta paprika, styckas i kvartsparter, ta bort kärnor och frön och skär bort eventuella fläckar. Skär paprikorna i strimlor. Koka socker, ättika och vatten i 1 minut. Tillsätt paprika och koka upp. Placera 1/2 vitlöksklyfta vitlök och 1/4 tsk salt i varje heta sterila halv pint burk; dubbla beloppen för pint burkar.

Tillsätt paprika strimlor och täcka med het vinäger blandning, lämnar 1/2-tums headspace. Ta bort luftbubblor och justera headspace om det behövs. Torka fälgar
i burkar med en fuktad ren pappershandduk. Justera lock och bearbeta i ett kokande vattenbad.

Behandlingstid på höjder av
0-1000 ft 5 minuter
1.001-6,000 ft 10 minuter
Över 6.000 ft 15 minuter.

Referens: USDA Complete Guide to hem Canning
http://nchfp.UGA.edu/publications/publications_usda.html