Hur kan du sötpotatis?

Tvätta sötpotatis; rinna. Koka eller ånga potatis tills skalet lätt kan tas bort. Skala potatis och skär i fjärdedelar. Pack het potatis i varma burkar, lämnar 1 tum headspace. Slev kokande vatten, medium eller ljus sirap över potatis, lämnar 1 tum headspace. Ta bort luftbubblor. Justera 2-delat lock. Bearbeta pints 1 timme och 5 minuter, kannor 1 horu och 30 minuter, vid 10 pounds tryck i ett ångtryck canner. (Följ instruktionerna som medföljer din canner.) Ball blåbok bevara, Jarden hem varumärken, Muncie, in