Hur kan du stoppa bakterier från att växa?

Hur kan du stoppa bakterier från att växa?

Det finns flera metoder. Det vanligaste är att hålla media (mat, näring källa för bakterierna) kalla temperaturer under 40 grader Celsius hämmar (men inte hindrar) bakterietillväxt. En annan vanlig metod är att minska vatten aktiviteten av media, antingen genom att ta bort vatten (torkning) eller lägga till ämnen som binder vatten och gör det tillgängligt för bakterier (salt, socker). Det finns också olika antimikrobiella kemikalier, smittämnen, processhjälpmedel och andra ämnen som direkt eller indirekt hindra eller förhindra bakterietillväxt.