Hur kan jag göra buffalo ryckig?

Med fryst kött, delvis Tina; ca 1 timme rumstemp (ish) med färska frysa för ca 3 timmar (ish). Om delvis frysta, skiva så tunn som möjligt. Delvis fryst kött är mycket lättare att skiva tunt Marinate 12-16hrs i favorit marinad; soy/barbeque/Teriyaki/etc.,etc.,etc. Klappa torrt och sprida ut, med alla ugnskassetter, ger god luftcirkulation torka på 250F med ugnsluckan på glänt och hood extractor fläkten igång på hög tills nästan helt torr (16-24 timmar) Store fryst eller i lufttät behållare. Håller för ca 1 månad. Titta noga för mögel tips: försök när familjens hund är på semester; denna process kommer att köra honom tokig