Hur konverterar du hälften och hälften i grädde?

Hur konverterar du hälften och hälften i grädde?

Om du lagar mat, kan du lägga till smör och vatten till hälften och att få motsvarande mängd grädde.
Vispgrädde är 36% fett, halv och hälften är 10% fett, smör är 81% fett. Och vatten är 0% fett:). Så, vi behöver bara balansera halv och hälften, smöret, och vatten för att ge oss samma volym och samma mängd fett.
För att efterlikna en kopp grädde, använda
.5 kopp (121g) halv och hälften plus
4 kopp (91g) smör plus
1/8 kopp (28g) vatten.

Jag har gjort detta för godis att göra (tryffel och karameller) och det fungerar bra. Men jag tvivlar på att detta kommer att göra susen för användningsområden (som piska) som inte innebär matlagning.