Hur länge du laga en stek?

Hur länge du laga en stek?

Matlagning vid en konstant Ugnstemperatur på 300° F (160° C), tar en 5 - till 8-lb stående rib steken 17-19 minuter per pund för sällsynta, 20-22 för medelstora sällsynt, 23-25 minuter för medium, och 27-30 minuter för väl utfört. En sirloin stek av 8 - till 12-lbs tar 16-20 minuter för sällsynta, 20-22 för medelstora sällsynta, 23-25 för medelstora och 26-30 för väl utfört. En benfri upp runda, däremot tar 28-30 minuter för sällsynta, 30-33 för medelstora sällsynta, 34-38 för medelstora och 40-45 för väl utfört arbete.
Om du steka 325° f (160° C), subtrahera 2 minuter eller så per pund. Om steken är kylda precis innan du går in i ugnen, lägga till 2 eller 3 minuter per pund. Vi kommer inte att ens försöka föreslå tider för initial-hot-ugn matlagning metod.

Gamla gammaldags metod: Värm ugnen till 350 grader F; en halv timme per pund.