Hur länge kan du hålla varm mat?

Hur länge kan du hålla varm mat?

Nyckeln är i hur länge maten har hållits i "farozonen" mellan 40-140 grader Fahrenheit. Kombinerat, är den totala tiden som livsmedel får vara i den här zonen 4 timmar. Detta inkluderar prep, värme, kyla och syrgassytem gånger. Efter det har hur länge du håller den heta mer att göra med kvaliteten på maten förnedrande (vrida till gröt) och mindre att göra med säkerhet.