Hur länge kokt kyckling senast utanför kylskåpet?

Upprepa efter mig. All mat ska okylda inte mer än 3-4 timmar totalt under det liv. Sedan länge okylda är oundvikligt under bearbetning och transport, bör du aldrig äta något som har varit okylda mer än en timme. (Detta gäller främst för livsmedel som innehåller protein, men det tar bara en liten mängd kyckling att släppa till riset att förorena hela, så använda regeln för allt.) Dessutom utformades reglerna om att låta ett livsmedel kommer till "rumstemperatur" innan kylar i föregående årtiondena, när kylskåp inte var lika effektiv som de är nu. Oavsett hur varmt ett livsmedel är kyla det! Tro mig, det är lättare att ignorera vissa rester än att gå igenom en riktig toalett-kramar, mage-pumpning släng av matförgiftning.

Kokt kyckling inte bör vara vänster unrefrigerated för mer än 2 timmar. Mindre tid är bättre. Gör att bara en timme om den omgivande temperaturen är mycket varmt. Om det inte har konsumerats av sedan bör det åter uppvärmda eller kylda. Den behöver bo utanför riskområdet temperatur som är 135 ° F 40 ° c.