Hur länge kommer matrester bo bra?

3 - 5 dagar matrester måste gå i kylen inom två timmar efter som används för att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar, eftersom bakterier växer snabbt i rumstemperatur. Lämna inte matrester. Lägg dem i kylskåpet så fort du är klar med dem. Kyla bromsa graden av bakterietillväxt. För större objekt, till exempel stora mängder av kinesisk mat, kylskåp i flera grunda behållare i stället för stora klumpar. På så sätt kommer maten sval jämnt och snabbt. Du inte vill att en stor klump: som riskerar chans att något växer i centrum eftersom det inte svalna ordentligt.