Hur länge stannar nötkött färska när marinering?

Ett svar i en täckt container i kalla kylskåp, täckt av marinaden, beroende på marinaden någonstans från 3 dagar till över en vecka, så länge det är rörs.
En annan tyckte det verkar vara en oxymoron kalla marinerat nötkött "färska". Beroende på marinaden, skulle det kunna lägga syra, salt och/eller socker som skulle kunna ha några konserverande egenskaper som kan möjliggöra en längre hållbarhet jämfört med icke-marinerat nötkött.

Använd ett recept från en tillförlitlig källa och tryck inte tabellen tid till det gränser.