Hur många koppar rismjöl finns i 1 kopp tårta mjöl?

Ingen.

Tårta mjöl är mad från mjuka vete - en vartannat år. Bröd mjöl är tillverkad av hårt vete - en årlig. Allmänna ändamål mjöl är en blandning av kakor och bröd mjöl.

Grahamsmjöl är ett hela-kernel mjöl. Tårta mjöl, bröd mjöl och allmänt ändamål mjöl är gjorda av kärnor från vilka pärlan har tagits bort.

De flesta andra mjöl är inte gjorda av vete. Rismjöl är gjort av ris, rågmjöl är gjord av råg, majsmjöl är gjord av majs. Generellt sett några korn kan vara slipat i en mjöl - du kanske har sett Amarant, spelt, etc., men om det inte säger något annat, mjöl: vetemjöl, och mest sannolikt generella vitt vetemjöl.

Den främsta skillnaden mellan tårta mjöl och bröd mjöl är att bröd mjöl innehåller mer protein, och de flesta av det proteinet är gluten. När du knåda degen, glutenet bildar en tuff struktur, och när jästen producerar koldioxid, glutenet fällor det i degen. Det ger dig en ljusare, high-rising limpa bröd. Med mindre gluten, degen är fortfarande öm, vilket är vad du antagligen för tårtor och kakor.