Hur många människor i USA är allergisk mot MSG?

Det är faktiskt inte en allergi mot MSG. Den aktiva delen av MSG, glutamat, används som en neruotransmitter i hjärnan och andra nervceller. Överskjutande glutamat kan överstimulerar dessa hjärnceller och andra nervceller i hela kroppen och ge många olika symptom. Vissa människor är mycket känsliga för MSG, men de är inte allergisk mot den. En studie visade att 25 procent av de personer som konsumerade MSG i en måltid rapporterade att ha symtom efter MSG konsumtion. Men när folket där tanke MSG utan en måltid på morgonen, efter att ha varit i en fastande hela natten, alla människor rapporterade symtom från MSG. Även måttligt lågt blodsocker som att vara i en fastande tillstånd alla natt eller intensiv träning gör du känsligare till MSG.