Hur många procent av socker är bra i en portion?

Med tanke på mängd olika typer av livsmedel, är det inte möjligt att säga. Frukter innehåller flesta av sina kalorier som socker - men ingen skulle hävda att du begränsar din frukt konsumtion på grund av detta! Istället för att fokusera på andelen socker, anser istället maten, positiva näringsmässiga aspekter såsom fiber innehåll, frukt, grönsaker, fullkorn och magert proteininnehåll. Genom att undvika produkter med tillsats av socker, kommer du att konsumera en produkt som är mer näringsmässigt tät - 100 kalorier unsugared jordgubbar ger mer frukt än 100 kalorier sockrade jordgubbar. För kolhydrat spannmål baserade produkter, såsom spannmål, müsli, bröd, granola barer och sådant, kan det vara mycket svårt att uppskatta hur stor andel av kalorierna kommer från tillsatt socker. Ett enkelt sätt att göra en rimlig beräkning av en spannmål eller korn "helheten" (du äter hela korn, hoppas jag!) är att dela upp de totala gram kolhydrater i en portion av antalet gram fibrer i en portion. Ju lägre desto bättre. Till exempel, om en produkt innehåller 40 gram kolhydrater och 5 gram fiber - är carb/fiber förhållandet 40/5 = 8-ganska bra. Å andra sidan, vissa livsmedel kan ha 23 kolhydrater och 1 gram fiber-23/1 = 23-inte särskilt bra alls. Hög nyckeltal tenderar att vara vägledande tillsats, berikat mjöl, extra socker eller ingen fullkorn. En "bra" spannmålsprodukt kommer att ha ett förhållande på mindre än 10. Unsugared fullkornsvete har ett på ca 4.