Hur många ribeye biffarna i en ko?

Omkring kan 15% av detaljhandeln styckningsdelar av nötkött göras till ribeye nedskärningar. Genomsnittliga nötkött kadavret kommer att ge 569 lbs. retail nötkött. Detta är 85.35 lbs. av entrecôte nedskärningar. Nu om den genomsnittliga entrecôte steken väger cirka 13 oz., gör detta omkring 105 entrecôte nedskärningar!