Hur motståndskraftig är D-Vitamin kan det förstöras lätt av tillagningen eller när dålig lagring används?

Vitamin D är egentligen en grupp hormonliknande kemikalier som kallas steroid alkoholer. Vitamin är fettlösligt och ganska stabil: det kommer inte att försvinna i lagring, matlagning eller bearbetning. Huden är kunna tillverka D-vitamin - upp till 10 IU per kvadratcentimeter, beroende på pigmentering (mörkare skinn producera mindre) och mängden luftföroreningar (föroreningar absorberar ultraviolett ljus, förebygga så mycket av det tränga in i huden och vilket gör att produktionen av vitamin). Källa: http://www.independentliving.co.uk/vitamin3.html