Hur mycket sås för 100 personer?

Det beror på hur många rätter du serverar behöver sås. Till exempel, behöver köttfärslimpa och potatismos ca 1/2 kopp brun sås per portion. Det skulle kräva ca 3 gallons för 100 personer. Men om du serverar också en kycklingrätt med en grädde sås, som kan behöva en annan 2 gallons av grädde sås för 100 personer. Normalt jag förväntar mig 1/3 kopp sås för varje del som kräver sås. Det är alltså lite mer än 2 gallons av sås för 100 personer per portion.