Hur påverkar den höjd och lufttrycket kokpunkten av vatten?

Det beror bara på trycketden enda faktorn som avgör kokpunkten av vatten oavsett höjd är barometertrycket (höjden själv faktiskt spelar ingen roll, det är bara att på högre höjd, barometertrycket oftast droppar). Dock kommer vatten koka vid två olika temperaturer på samma höjd om du är en högtrycks vädersystem istället för ett lågt trycksystemet.

Se de två länkar anges till vänster om detta svar att hitta ett diagram över standard barometertrycket på olika höjder (SableSys.com). Också, jag har länkat en mycket lätt att använda miniräknare för att hitta kokpunkten av vatten till någon viss barometertryck (PrimoGrill.com). Skriv bara in trycket (det absoluta trycket, inte relativa) och det ger dig kokpunkten!

Som ett exempel är här siffrorna under standart villkorar för 7000 ft:

På 7000 ft, standard barometertrycket är 23.088 inches Hg, och så vattnet kokar vid 199.3 grader Fahrenheit eller 199.3 ° F, som är lika med 92.94 grader Celsius eller 92.94 ° C. Dock blir trycket på 7000 fot inte alltid exakt 23.088 i Hg (t.ex, om en väder mönster ändrar barometertrycket). Det är mer exakt ange barometertrycket och ber kokpunkten. Här är en ekvation att beräkna kokpunkten av vatten vid varje barometertryck:

kokpunkt = 49.161 * Ln (tryck i tum Hg) + 44.932

(där "Ln" är den naturliga logaritmen i basen e)

Här är andra värden för kokpunkten av vatten en olika barometriskt tryck och den ungefärliga höjder som motsvarar under normala förhållanden.

31 i. Hg: 214 ° F eller 101.1 ° C (vid ca-1000 ft eller-305 m under havsytan)

30 i. Hg: 212.15 ° F eller 100 ° C (vid ca havsnivå)

29 i. Hg: 210.3 ° F eller 99.06 ° C (vid ca 1000 ft eller 305 m över havet)

28 i. Hg: 208.44 ° F eller 98.02 ° C (vid ca 2000 ft eller 610 meter över havet)

27 i. Hg: 206.59 ° F eller 96.99 ° C (vid ca 3000 ft eller 914 m över havet)

25 i. Hg: 202.89 ° F eller 94.94 ° C (vid ca 5000 ft eller 1524 m över havet)

23 i. Hg: 199.19 ° F eller 92.88 ° C (vid ca 7000 ft eller 2134 m över havet)

21 i. Hg: 195.48 ° F eller 90.82 ° C (på ca 10 000 ft eller 3048 m bove havsnivå)

19 i. Hg: 191,78 ° F eller 88.77 ° C (vid ca 12 000 ft eller 3658 m över havet)

17 in. Hg: 188.07 ° F eller 86.71 ° C (vid ca 15 000 ft eller 4572 m över havet)

10 i. Hg: 175.11 ° F eller 79.51 ° C (vid ca 27 000 ft eller 8230 m över havet)

5 in. Hg: 165.85 ° F eller 74.36 ° C (vid ca 42 000 ft 12,802 m över havet)

Obs: Dessa påtryckningar värden är absoluta värden, i motsats till släkting. Många typer av tryckmätare mäta relativ tryck (till exempel de som används för att mäta trycket i cykel eller bil däck). Dock mäter en barometer som det absoluta trycket (liksom de flesta elektroniska tryckmätare). Om du använder en relativ mätare, du kan hitta det absoluta trycket, måste du subtraherar utomhusluften trycket från den relativa behandlingen (så du måste redan vet utanför lufttrycket med hjälp av en barometer).

Mer Info kokpunkten av något ämne är den temperatur vid vilken den flytande fasen ändras till gasfas. Fenomenet kallas kokande är bildandet av ånga bubblar inom vätskan. Eftersom värme måste tillämpas från miljön till ändra en vätska till en gas, behållaren är hetare än innehållet och fickorna på gas genereras som stiga till ytan och är spridda.

Omgivande lufttrycket påverkar hur snabbt molekylerna i vätskan måste vara på väg att lämna den flytande fasen och träda i gasfas. När trycket sjunker, hastighet, därför blir mängden energi, behövs mindre, så den temperatur vid vilken ämnet kokar sänker

Förresten, anledningen en mikrovågsugn kan koka vatten utan cupen få mycket hur är att mikrovågor värmer vattenmolekylerna direkt. Så, i stället för värme behållaren som överför energi till innehållet i potten, innehållet Värm till kokning och sedan överföra energi till behållaren