Hur pH påverkar enzymaktivitet använder enzym pepsin och trypsin som exempel?

Hur pH påverkar enzymaktivitet använder enzym pepsin och trypsin som exempel?

Enzymer fungerar inom en rad olika pH-nivåer. Pepsin, som finns i magen fungerar i en sur miljö, medan trypsin funktioner i en grundläggande kring i tarmen. Ökar eller minskar pH-nivåer kan stoppa aktiviteten av dessa enzymer.