Hur röker de makrill?
För en produkt av god äta kvalitet, bör makrill med en fetthalt av minst 10 procent användas. För rökt hel fisk, makrill är rensad, eller rubriken och rensad, som krävs, gut hålrummet rengörs och svart bellywall slemhinnan tas bort. För varma rökta filéer skärs enda filéer med hud kvar på från hela fisken. Graden av upptag av salt under saltning beror huvudsakligen på storleken på fisken; stora fiskar tar längre tid att saltlake än små. Således att uppnå ett reproducerbart upptag av salt all fisk i ett parti bör vara av om samma vikt. Makrill filéer tar mycket kortare tid att saltlake; som en guide tar en genomsnittlig filé ca 3 minuter i 80° brine. Brined hel fisk kan bundna av svansar i par och hängde över svetta stavar för rökning, eller hängde individuellt genom svansar i nyckelhål slots skär i metallstomme. Makrill med huvuden på kan vara speated genom ögonen. Filéerna läggas på brickor tillverkade av nylon överdrag eller rostfritt stål ståltrådsnät. Full tenters, speats eller brickor lastas på vagnar som när fullastad kan kvar för att rinna av i 1-2 timmar eller hjul direkt i ugnen utan att tömma. I brännugnar med mer än en vagn, bör första lastade vagnen placeras i luft utlopp slutet och sista lastade vagnen i luft inlopp slutet.
Relaterade Frågor
-
Hur säker är betalningen för online-beställningar via förskottsbetalning via Western Union?
-
Hur säker är överföringen av uppgifter om jag skickar deklarationen elektroniskt?
-
Hur säker är paysafecard?
-
Hur säker är telefon bank?
-
Fler och fler banker annonsera mobila banktjänster, men hur säker?
-
Återigen: Hur säker gör ni en dag pengakonto på Cortal Consors?
-
Hur ser jag hur säker är en obligation?
-
Hur säker banken, att utomstående har mitt medgivande att ta ut pengar via autogiro?
-
Hur ansöker bärare 5 styrkor till hotellbranschen?
-
Hur ansöker du om indiska grant pengar från vita jorden indianreservat MN?
-
Hur säker är Internetbanken?
-
Hur säker är bank på iPhone?
-
Hur säker är betalning via autogiro på Internet?
-
Hur säker är hypotekslån WGFH05 att klassificera?
-
Hur ansöker man shellack på trä?
-
Hur ansöker du korrekt trä bets?
-
Hur ansöker du om avsnitt 8 bostäder bistånd i cook county Illinois?
-
Hur ansöker man om avsnitt 8 bostäder hjälp?
-
Hur söker du efter fileserve länkar?