Hur ska du få rost av nederländska ugnen?

Om av holländsk ugn du menar gjutjärn, sedan skura det väl, torka den över en öppen eld, då päls det med ister, gnugga det i väl, lägga den i ugn på låg värme i flera timmar. Eller du kan helt enkelt placera ren pannan i en öppen spis, lämnar det där tills elden dör. När du har åtgärdat rost, hålla den nederländska ugnen ren med alltid torka på spisen efter tvättning, torkning inte insidan med en trasa. Torka av utsidan efter tvätt, sedan placera pannan på en låg öppen låga på spisen brännare, titta på tills den är helt torr. Stänga av brännaren och låt pannan svalna, sedan lägga undan.