Hur skiljer alla ändamål mjöl och själv stigande mjöl?

själv resningen har bakpulver och bikarbonat tror jag redan färdigblandade i mjölet. Det används främst för kex. Vissa recept kallar för det, du kan faktiskt göra det själv bara genom att lägga till ett visst belopp för varje bikarbonat och bakpulver till din mjöl innan din bakning prep.