Hur skulle du definiera en California typ meny?

Hur skulle du definiera en California typ meny?

Kalifornisk mat kännetecknas av färska råvaror som avokado, tomater, gurka, salladslök. Det har också en distinkt mexikanska inflytande, särskilt i södra Kalifornien. Således, kalifornisk mat kan vara kryddig ibland. Det finns också en mindre påverkan från japansk mat, särskilt estetiskt presentationen, och fusion av skilda kulturer är vanligt. I kalifornisk mat är den första tuggan definitivt med ögat. Kanske utmärker ingen kock sig forma kalifornisk mat så mycket som kock Alice Waters på Chez Panisse i Berkeley.