Hur testar du om ett jam är inställd?

Klargörande av villkoren "Test för en gel" i Storbritannien är samma som "test för att fastställa punkt" i USA. Ibland är detta stavas "jel" eller "jell".


Lite förhandsinformation
Jag skall inte gå mycket i Detaljer ingrediens eller mekaniker att få en uppsättning/gel annat än att säga att det oftast krävs pektin tillsammans med socker och syra i den rätta balansen. Ytterligare information kan hittas i andra artiklar på annat håll.

Om din tilltänkta frukt (eller frukt blandning) är låg i pektin, kommer du antingen behöva lägga pektin eller lägga till en frukt hög i pektin (t.ex. äpplen, vindruvor, etc.).

Kommersiella pektin finns i både flytande och pulveriserad former. Det finns speciell typ av pektin (låg-methoxyl pektin aktiveras av kalcium) som är inte beroende av att samma balans som tillåter sylt/gelé göras med mindre, liten, utan socker, eller användning av andra sötningsmedel (e.g. honung, Splenda®, etc.). Oavsett vilken typ av extra pektin, Följ receptet och instruktionerna i paketet. Tänk på att en "full rullande koka" är en där det inte kan röras ner oavsett hur hårt du rör om.


Om testet själv
Om du har en termometer:

Gel är 8° F / 4° C över Vattnets kokpunkt. Anteckna kokpunkten av vatten med din termometer innan varje gelé/jam att göra session. testa sedan att ökat temperaturen. Detta TEST är bara bra om potten är att vara rörs kraftfullt, termometer tips inte är placerad av pan botten och finns det någon ackumulering på termometern spets.

Om du inte har en termometer:
Placera flera skedar i frysen innan du börjar störningsutrustning sessionen. När du tror att det är nära (viskositet och färg ändras), ta bort kastrullen från värmen, placera en liten mängd på en av skedar (inte genom att doppa en kall sked) och placera sked tillbaka i frysen. Efter en stund eller två, kontrollera om sked känns rumstemperatur på botten:, så håll sedan sked vertikala. Den inställning punkten har nåtts när sylt/gelé inte går; eller, för en mjukare uppsättning, den rör sig mycket långsamt. Om inte ange, placera pannan tillbaka på värmen och koka i ytterligare 5 minuter och testa igen. [från blå stol Jam kokbok av Rachel Saunders]

Det finns andra metoder för att testa utan en termometer, men här har jag hittat enklaste.


Efter är set/gel nått
Burk och bearbeta efter säkra och godkända metoder. ELLER placera i kylskåp och förbruka inom 3 veckor.

  • Relaterade Frågor

  • Hur gör man ett instrument ljud bättre?

  • Var och hur får man ett skattekort för 2010?

  • Hur länge kommer ett elektroniskt kontoutdrag i online banking portalen lagras?

  • Hur mycket dyrare är ett funktionshinder försäkring på en allvarlig sjukdom?

  • Hur vet jag att ett bestånd är mycket billigt?

  • Hur kan du få ett bidrag till den lagstadgade sjukförsäkringen som BAföG mottagare?

  • Någon som vet hur betyg på Schufa för privatpersoner är inställd?

  • Hur börjar man ett härbärge?

  • Hur får vi ett gyllene äpple kort från Applebee's?

  • Hur börjar man ett försäkringsbolag?

  • Hur du hålla ett mord mysterium parti?

  • Hur gör man ett papper båt?

  • Hur gör man ett hål i ägget?

  • Hur gör man ett hus av papper?

  • Hur testar vi hypoteser?

  • I yoyo games game maker hur gör man ett mario spel?

  • Vad innebörden av hur man rädda ett liv?

  • Vem som sjunger den kvinnliga versionen av hur att rädda ett liv?

  • Vad är låten hur man rädda ett liv om?