Hur vill du göra tomatsås från grunden utan burk eller lagra köpt tomatpuré och vad är skillnaden mellan sås och puré?

Hur vill du göra tomatsås från grunden utan burk eller lagra köpt tomatpuré och vad är skillnaden mellan sås och puré?

Jag ska släppa in dig på en liten hemlighet: något som du kan köpa i butiken, kan du göra på egen hand! Detta inkluderar verkligen tomatsås. Låt inte alla dessa "snabb/enkel" matlagning böcker och visar lura dig; att göra din egen tomatsås är lätt. Du behöver ingen stinkin' burkar!

Om du vill endast tomatsås:
Du behöver:
1 3/4-2 pounds tomater
stora matlagning fartyg
kokande vatten (att fylla fartyget)
Isvatten
Stor skål

1. Skålla tomaterna
Detta innebär att doppa tomaterna--två eller tre på en gång--i kokande vatten. Sedan ta dem ut och snabbt doppa dem i isvatten. Detta kommer att göra skinn lätt lossnar.
2. skär dem i halvor och ta frön ut, och därefter placera dem i skålen.
3. hacka dem grovt och lägg dem i en gryta med lite olivolja oliv med saften från skålen.
4. Sjud tills önskad tjocklek (mellan 15 minuter till en timme). Om du vill fuska lite beat, kan du lägga lite mjöl för att tjockna det snabbare.

Om du letar efter pastasås, fräs vitlök, lök och någon önskad ingredienser (morötter, selleri, basilika vad har du) innan du lägger till tomaterna. Göra exakt samma sak, och krydda med salt och peppar efteråt.

Skillnaden mellan sås och puré är att puré är i allmänhet bara mosad tomater och sås är normalt kryddat.