Innehåller ris socker?

Innehåller ris socker?

Ja har det socker
Vete, ris och alla kärnor innehåller komplexa kolhydrater.

I huvudsak en kolhydrat är en lång kedja av socker, men de tar tid att smälta till skillnad från enkla sockerarter (1 och 2 element kallas monosackarider & disackarider) som i huvudsak in i blodet direkt efter intag och kan användas av kroppen. Kolhydraterna har inte söt smak av deras konstituerande socker heller.

Mjölk innehåller en stor mängd laktos, en disackarid.

Inte all stärkelse är desamma. Amylose är en typ av stärkelse som är långsammare för kroppen att smälta (konvertera till enkla sockerarter) än andra typer av stärkelse. Långkornigt rices tenderar att ha högre amylose innehåll än de kortfibriga rices, och därmed smälts långsammare och har en lägre omedelbar tillgång till socker.

Det finns en naturlig enzymatisk metod kallas Malting, eller produktion av maltsirap som använder värme och naturliga enzymer för att bryta befintliga komplex kolhydrater till enkla sockerarter. Korn och ris Malts är vanliga. Kornmalt, kan naturligtvis användas som ett naturligt sötningsmedel, eller i produktion av alkohol.

På samma sätt kan ris malt användas som sötningsmedel, eller potentiellt i Alkoholproduktion, även om tydligen produktionen av skull använder ett mögel medierad steg kallas Koji för att omvandla stärkelse till enkla sockerarter för att brygga.