Innehåller vetemjöl socker?

Innehåller vetemjöl socker?

Vetemjöl innehåller inte socker. Socker kan frigöras om enzymer är närvarande. Några mjöl har enzymer tillsätts det (som mältat kornmjöl) för att bryta ner stärkelse till socker så jäst kan växa bättre.