Kan agave nektar ersätta socker i bakning?

Jag har använt det i kakrecept och följde den substition kurs på flaska agave nektar. Märkte ingen en skillnad i min cookies och jag gillade faktiskt strukturen bättre. (de verkade fuktigare, som de kan smälta i munnen.) Jag har använt det i många olika typer av cookies. Jag har ibland tvingats lägga till mer torra ingredienserna, så var uppmärksam på konsekvensen av smeten för vad du är bakning.