Kan användas olivolja till stekning?

Kan användas olivolja till stekning?

Olivolja kan användas till stekning, men du måste ha en hög kvalitet, Jungfrun eller Extra Virgin Olivolja innan du försöker laga mat med det. Olika källor inom industrin tenderar att placera den rök punkt av hög kvalitet olivoljan på runt 400 grader Fahrenheit och de flesta stekning är gjort någonstans UNDER 375 grader, så detta inte bör vara ett problem.

Det finns två huvudsakliga metoder för stekning och de relativa fördelarna med varje metod som det verkar för olivolja är följande:

1) fräs "/ Pan stekning.
Pan stekning kräver en relativt liten mängd olja och är därför en ganska ekonomisk metod för stekning livsmedel. Sedan E.V. olivolja tenderar att ha en starkt (men trevlig) smak, fungerar denna metod bra med starkt smaksatta livsmedel som lök, vitlök, paprika, sparris etc.

2) djupa stekning.
Det är helt möjligt att fritera i hög grad olivolja, är det rent vansinne att göra så. Virgin och Extra Virgin Olivolja tenderar att kostnaden (jag gissar här...) om 3 - 5 gånger så mycket som anständiga vegetabilisk olja och i allmänhet, skulle lämna misshandlade och/eller panerad livsmedel med väg alltför mycket olja smak. Om ingen av dessa egenskaper är å andra sidan, ett problem för dig, sedan...