Kan du använda aluminiumfolie för att kakan fastnar i stekpannan?

Nej, du ska aldrig använda folie för att linje tårta pan, inte heller kan du använda vax papper eller frys papper, eftersom den vax beläggningen på dem kommer att smälta. Att vara en tårta dekoratör, har jag funnit att använda pergament för att radas kastruller ger utmärkta resultat. Applicera en tunn beläggning av förkortning eller smör (margarin rekommenderas inte eftersom det har en högre vattenhalt), sedan linje endast botten av formen med bakplåtspapper. Sedan fett och mjöl i pergament och på sidorna av pannan som vanligt, inklusive non-stick stekpannor. Skala pergament från botten av kakan när du tar bort den från pannan. Kakan fastnar inte och kommer att släppa från pannan vackert. Men inte fodrar sidorna av pannan.

Du kan köpa bakplåtspapper på rullar (precis som du kan folie, vax papper, ect.) och klippa den för att passa botten av pannan, men jag föredrar att köpa färdigskurna pergament, som kommer i en mängd olika storlekar för rund kaka kastruller.

Bakplåtspapper är också utmärkt för bakning cookies. Du behöver inte smörja cookie blad (eller pergament) och du kan snabbt ha en annan sats redo att gå in i ugnen eftersom cookie blad behöver nr städa upp av smulor mellan partier. Du kan även återanvända samma ark av pergamentpapper för 2 eller 3 partier av cookies.