Kan du använda ett vattenbad för konservering zucchini?

Medan den traditionella undervisningen är kan ingen, alla konservering med kanske konservering av köttprodukter göras i ett vatten bad canner. Det är viktigt att du behåller den högsta möjliga temperaturen i femton till tjugo minuter. Det kan vara nödvändigt att hålla extra vatten kokning för att hålla canner vattennivån tillräckligt hög dock.

Zucchini är en låg syra mat rekommenderar National Center för hem mat bevarande (NCHFP) inte konservering zucchini i ett vattenbad eller ett tryck bad. Inte bara är zucchini en låg syra mat men när redo för konservering (kokt) det komprimerar ner ganska lite och blir tät. Det finns inte tillräckliga godkända forskning som dokumenterar hur lång tid krävs för att processen zucchini i antingen metoden varmvatten bad eller tryck bad. Personligen skulle jag frysa den. NCHFP har en fantastisk hemsida för alla metoder för konservering och bevara (inklusive frysning och torkning) frukter, grönsaker och kött.