Kan du använda hängde ostmassa för att göra cheesecake?

Kan du använda hängde ostmassa för att göra cheesecake?

Hängde ost görs av hängande färska ostmassan i ett tunt väska och låta dem rinna i flera timmar tills de är fast. Tyvärr så är det sannolikt har lägre fetthalt än färskost (cream cheese vanligtvis har en fetthalt på 33%) det kanske inte är perfekt att göra några bakade cheesecakes. Det är också sannolikt att ha en något mer sura smak än färskost. Som vi tror det kan vara liknande UK ostmassa (amerikanska jordbrukare ost) bör det dock vara lämpligt för cheesecake recept görs med ostmassa - såsom Nigellas gammalmodiga Cheesecake i köket (p173). De flesta av ostmassa cheesecake recept är bakade och kommer från Östeuropa så du bör kunna hitta ett ytterligare urval on-line.

Du bör också kunna använda hängde osten i cheesecakes som inte kräver bakning, speciellt inte sådana som sätts med gelatin. Som hängde osten kommer att ha en surare smak än grädde ost kan du behöva lägga till lite extra socker i fyllningen så smaka innan spooning det över cheesecake basen.

Hängde ost ska vara bra som ersättning för färskost i dips och uppslag.