Nej - majsstärkelse är helt enkelt en mycket fint malda mjöl. Det har ingen höjande egenskaper. Eftersom det är fint marken pulver en mängd maizena kommer att ha en större yta än en lika mängd vetemjöl (det rymmer mer tätt) och så det kommer att expandera och absorbera vätskan lättare än vetemjöl. Det är därför den används som förtjockningsmedel i såser, stuvningar, grytor och puddingar.
Relaterade Frågor
- Nej. De är inte ens i närheten av samma sak. Bikarbonat och bakpulver är kemiska jäsmedel agenter. Majsstärkelse är stärkelse och används som förtjockningsmedel.
- Nej, majsstärkelse har ingenting att orsaka brödet att stiga. Det är för förtjockning och det är allt.
- De är både fina och vitt pulver, men det är allt de har gemensamt. Majsstärkelse är för förtjockning och bakpulver är att göra det ta upp.
- Det rekommenderas inte att du använder majsstärkelse istället för mjöl för att steka kyckling. Det är bäst att använda en kombination av mjöl och maizena eller mjöl endast.
- Svar:Professionella kockar skulle inte rekommendera ersätta majsstärkelse för mjöl på sättet det... beter sig när det kommer i kontakt med vätskor. Majsstärkelse tenderar att ha en mycket mer uttalad förtjockning kvalitet som mjöl och också skulle lä
- Nej. Majsstärkelse är förtjockningsmedel som var mjöl används för att skapa någon typ av deg eller smet när det bakas glutenet gör det möjligt att expandera och få fina och fluffiga. Enkelt uttryckt, om du bytte mjöl för majsstärkelse, särskilt för e
- Tricket med filen pulver är att det är mer smak än thinkening... om din roux är rätt, då filen kan strös som en förbättring av smak.Paul
- Ja! i många recept!
- Även om majsmjöl och majsstärkelse härrör från samma del av anläggningen, de är inte samma sak, och i matlagning, de beter sig mycket annorlunda. Om du använder majsstärkelse göra tortillas, får du en oätliga glob av goo. Å andra sidan, om du använde
- Maizena kan inte användas istället för bakpulver eftersom maizena är förtjockningsmedel medan bakpulver används för att jäsa degen.
- Lol
- Med hjälp av jäst skulle inte ge dig något du kan kalla en "pannkaka", men en "PANNKAKSLAGG kaka" i stället. Du kan, men du måste ge jäst tid att multiplicera (som du skulle inte behöva göra med bakpulver), vilket innebär att göra yeas
- Du kan använda vetemjöl istället för tårta mjöl för ängel mat kaka.
- Det kan visa sig bra, men det förmodligen inte skulle ge dig samma typ av färg och smak skulle vara väsentligt annorlunda. Du skulle i huvudsak att göra en annan typ av tårta. Du kan använda rödbetor istället för karamellfärg - låter konstigt men det
- Du kan använda äppelcidervinäger istället för rödvinsvinäger för en sallad dressing. Detta kommer sannolikt att ge det en helt annan smak, och vissa kan även tycker det inte är bra.
- Ja kan vi definitivt använda Glycerol monostearat istället för lecitin för kex tillverkning eftersom GMS har en HLB: S värde av 3.8 jämförbara till HLB: S värde av lecitin (4.0). Även GMS är giftfri och är en FDA godkänd livsmedelstillsats. I kommers
- Hallå!!Du kan använda vanligt socker istället för strösocker, men problemet är att eftersom strösocker är finare, du kommer att ha en jämnare blandning, vilket ger dig en mjukare och jämnare smak.Med normal socker, kanske du måste spendera mer tid i
- Ja, kan vi använda A105 istället för WCB.WCB är gjutning betyget medan A105 är motsvarande förfalskade betyg.
- Säker, bara subsitute samma mängd rismjöl för majsmjöl. Du kan också använda majs startch (aka "majsmjöl" i Europa) att göra en lättare texturerat kort bröd - sub 1/4 corn startch för vanligt mjöl.Du kan också försöka med raka Maseca (mexikansk
