Kan du använda melass jam tillverkning?

Om inte melass är noterat i en testade recept bör det inte användas. Canning sylt och gelé förlitar sig på en särskild vetenskap om att upprätthålla ph-nivåer och ha tillräckligt frukt, socker och pektin (naturliga eller konstgjorda) att göra sylt/gelé gel. Om korrekt ph-nivån inte upprätthålls, är mat nedbrytning mycket troligt.