Kan du använda ricottaost istället för mascarpone ost?

Jag skulle säga nej. Mascarpone är söt och krämig ricotta är torrare och intetsägande. Jag skulle rekommendera du istället använda en färskost (som Philadelphia).

Du kan använda 8oz av färskost, 1/4 kopp tunga vispgrädde och 2 1/2 msk creme fraiche och vispa det tillsammans... Detta är mycket liknande...! Bara ersätta inte något i denna blandning, och du bör fastställas!
Ricottaost liknar keso. De kan ersättas. Det är också lätt att göra ricotta; helmjölk, tunga grädde, salt och vit vinäger. mejeriet curdles.
Mascarpone liknar mjukost bara sötare. Det används i desserter, fall som grädden ost användning kräver mer socker.