Kan du använda utspädda 35 procent ättika kärnan i stället för ande vinäger för betning?

Kan du använda utspädda 35 procent ättika kärnan i stället för ande vinäger för betning?

Åh tror godhet, jag inte jag skulle göra det om jag var du. Vinäger är mycket viktigt i betning processen, dess kritiska. Vinäger bestämmer pH av betning lösningen, relativa surhetsgrad som påverkar om bakterier i maten och lösning dödas, påverka jäsningsprocessen, och den ultimata smaken. Du kan väl göra allt detta arbete och sluta med något som inte smakar bra, eller värre, det kunde vara farligt för dig att äta.