Kan du blandat vassleprotein och lagra över natten?

Kan du blandat vassleprotein och lagra över natten?

Jag bakar ofta bröd detta sätt.
Mjöl innehåller mycket protein.
Jag blanda med kallt vatten och vete plus en lil bit av jäst och salt.

När du låter det stanna över en natt, då du kan få en lite tjockare blandning.
Det borde inte göra någon skada som sådan till själva blandningen eller förbrukningen av det så länge det är lagrat i en kall plats (kylskåp + 5 c vid de flesta).

Hälsningar.