Kan du ersätta carob pulver i ett recept som kräver choklad bakpulver?

Det är allmänt accepterat att carob pulver kan använda 1-till-1 i stället för kakao. Observera att det kommer att smaka olika (den har en något nötaktig smak). Carob är naturligtvis en liten söt, eftersom den innehåller en stor andel av socker, så du kan behöva justera mängden socker i ditt recept.

Carob har också bindande egenskaper som kommer att förändra strukturen på de livsmedel du baka. Det absorberar fukt, så fukt måste läggas till några recept på bakverk där carob byts ut mot kakao.