Kan du ersätta hela vetemjöl för alla ändamål mjöl när att göra brownies?

Ja, jag gör det hela tiden. De ska vara lite torrare och grövre så titta tillagningstid. Den stora "De" säger bör du använda hälften alla ändamål och hälften vete för att upprätthålla normal konsistens men jag använder 100% och det fungerar bra bara olika smak och känsla än traditionella.