Kan du ersätta majsstärkelse för vetemjöl?

Kan du ersätta majsstärkelse för vetemjöl?

De flesta ofta i bakning, nr. Vetemjöl innehåller gluten som bildar stora trassliga nät som fällor luft bubblor när det bakas, vilket gör resultatet lätt och fluffigt. Majsstärkelse har gluten så det inte kommer att svällas luftbubblor, som skulle vara katastrofala för de flesta produkter.
Det kan användas för att ersätta mjöl när receptet kräver förtjockningsmedel, såsom i såser och soppor.