Kan du ersätta smör för solid vegetabiliska förkortning i ett recept?

Nej du kan inte.

För att ytterligare klargöra, innehåller smör mer vätska än förkortning. Det har också en lägre smältpunkt, som kommer att göra bakverk (till exempel cookies) krispigare och plattare. Förkortning kan cookies vara fluffigare och lättare. Om du letar efter smak, tillsätt smör arom i små mängder så att inte ändra flytande innehållet i receptet.

Men jag läste just detta: "
Svaret är en kvalificerad "ja". Vi har ersatt smör i många av våra recept och anser smör gör en godare, nyttigare cookie. (Förkortning och margarin är gjorda med härdat fett och de flesta av oss skulle vilja minska härdat fett i vår kost.)
Dina cookies kommer att visa sig lite annorlunda om du ersätta smör för förkortning. Förkorta gör en cookie som är skarp på kanterna och Sega i mitten. Smör gör en cookie skarpare i hela. På grund av fukt i smör tenderar kakor med smör att sprida sig mer under gräddningen.

Om du behöver, kan du motverka vissa spridning och skärpa i smör cookie med tillägg av ett extra ägg. Hela ägg eller äggulor ger cookies en kaka-liknande konsistens. Så prova din favorit recept med smör i stället för att förkorta och baka några av kakorna. Om de visar sig alltför skarpa eller för platt, tillsätt ett ägg och försök igen."

Från The beredda skafferi matlagning tips på
http://www.preparedpantry.com/printable2.html

• Relaterade Frågor

• Kan du ersätta margarin för solid vegetabiliska förkortning i ett recept?

  Solid vegetabiliska förkortning ger en ljusare struktur att den används i recepten. Margarin, om det används som ett substitut måste vara av "solida" typ, inte den "mjuka", bredbara typ och det kommer att förändra smak genom att lägga

• Kan du ersätta margarin för smör i en mörbakelse cookie recept?

  Ja du kan definitivt men det rekommenderas inte i de flesta fall. Det kommer att göra din mörbakelse smak onaturliga eftersom smaken är i hög grad härrör från smöret.

• Kan du ersätta kärnmjölk för olja i en kaka mix recept?

  Det kan göras, men det är inte bäst. Strukturen kommer att vara annorlunda, och smaken kommer att vara extremt avstängd.

• Kan du ersätta valnötter för pekannötter i jul sötpotatis recept?

  Ja, jag tror du kan. även om det är en annan typ av mutter inte kommer det förmodligen smaka annorlunda som om du använde en pecan

• Kan du ersätta osötad äppelmos för vegetabilisk olja?

  Ja kan du. Jag använder aldrig olja i någon tårta som jag gör. Du kan också använda vanliga äppelmos. Du kan inte se skillnad.

• Kan du ersätta kondenserad mjölk kondenserad mjölk i banana bröd recept?

  Du bör kunna göra byts förutsatt att du tar bort samma mängd socker från det ursprungliga receptet. dvs om du har 1 kopp av kondenserad mjölk, som motsvarar ungefär 1 dl kondenserad mjölk + 1 1/4 dl socker.

• Kan du ersätta rapsolja för veganska margarin i bröd?

  Ja.Du kan också ersätta margarin med nötter smör.

• Kan du ersätta matlagningsgrädde för vispgrädde?

  Nope. Du kan inte ersätta den enda krämen för vispgrädde av den enkla anledningen att det är mer fett i vispgrädde jämfört med den andra. Om du vill göra en vispad grädde toppning dubbel är bäst. Å andra sidan för att lägga till grädde till curryrätt

• Kan du ersätta mandel mjöl för vetemjöl?

  Ja, men inte för hela mängden mjöl. Du kan vanligen ersätta 10-20% vetemjöl med mandel mjöl, beroende på receptet. Komma ihåg att receptet inte kan stiga lika bra med mandel mjöl (men det kommer fortfarande stiga lite).

• Kan du ersätta i farten i Lacrosse?

  Ja kan du ersätta i farten. Mittfältare som spelar på båda sidor av bollen (offensiv och defensiv) är oftast de som ändras ofta i farten. Men ibland när bollen är på defensiven slutet till exempel, en coach kan vill ersätta en attackman.

• Vad kan du ersätta dag gammal bröd?

  Lätt rostat bröd. Det beror egentligen på receptet. Om du har bröd men det är färskt, bara lämna skivor ut natten för att torka. I köttfärslimpa, kan du ersätta råa hela havregryn (regelbundet eller snabb matlagning) eller saltine kex. I bröd pudding

• Kan du ersätta själv stigande mjöl till bröd mjöl?

  Nej, du kan inte ersätta själv stigande mjöl till bröd mjöl.Själv stigande mjöl är vanligt allrengöringsmedel mjöl med jäst agenter lagt till. Jäst agenter är vad som gör vissa bakverk "stiga" utan användning av jäst (som muffins, kornbröd eller

• Kan du ersätta vitt mjöl för hela vetemjöl när du gör cookies?

  I allmänhet kan du ersätta vitt mjöl med hela vetemjöl av samma typ (bröd för bröd, allrengöringsmedel för alla ändamål), ersätter en för en. Produkter tillverkade av hela vetemjöl blir dock oftast tätare. Detta kan vara hjälpt något efter siktning m

• Kan du ersätta konserverad spenat för fryst?

  Ja, kan du ersätta konserverad spenat för fryst. Var noga med att kontrollera mätningarna som krävs så att du inte använder för mycket.

• Kan du ersätta en Sloan Flushmate tank med en vanlig snålspolande ventil?

  "Bättre" bör nedan ändras så för att säga "Nej." Du kan inte ersätta en Flushmate med en vanlig toalett ventil. Jag har provat det, och jag kan berätta för vissa att är inte fungerar. Skålen själv är speciellt utformad att fungera med

• Kan du ersätta bakpulver med bakpulver i havremjöl kakor?

  Du kan inte ersätta bakpulver med bakpulver. De båda har olika kemiska reaktioner i recept.

• Kan du ersätta marken havremjöl för mjöl?

  Marken havremjöl kan delvis ersätta mjöl. Du kan göra 50/50. Det kommer att ge en fylligare trehjulig produkt. Jag gör det med choklad chip cookies och de kommer ut underbara och Sega. Ärligt talat måste du experimentera med receptet.

• Kan du ersätta vetekli för havrekli i ett recept?

  Ja, kan du ersätta vetekli för havrekli i ett recept. Liknande kvantiteter kommer att fungera, men smak och textur blir något annorlunda.

• Kan du ersätta svartpeppar för svartpepparkorn?

  Ja kan man ersätta svartpeppar för svartpepparkorn. Pepparkorn är i huvudsak peppar i icke marken upp form. Man kan också marken peppar liktornar för att göra dem till vanliga små granuled peppar eller bara ersätta storlek i ett recept när du använde