Kan du ersätta vaniljextrakt med vaniljsocker?

Ja, tydligen kan det vara substituerad direkt samma volym till volym förhållande.

"I de skandinaviska länderna, vaniljsocker är florsocker med en stark vanilj smak. I dessa länder är det den huvudsakliga metoden att införliva vanilj smak i ett recept; vaniljextrakt är inte allmänt tillgängliga. Denna form av vaniljsocker kan ersättas vara en ungefär likvärdig mängd vaniljextrakt. I andra länder, inklusive USA, är vaniljsocker oftast strösocker vitt socker som har varit smaksatt över en tid av en vaniljstång finns i socker."från Wiki kokbok