Kan du kyla en quiche över natten?

Kan du kyla en quiche över natten?

Jag undrar om något liknande detta. Jag göra individuella pajer med konserverad halvmåne rullar eller lager kex som skorpa. Jag undrar om jag kunde montera dem kvällen innan jul och sedan baka dem på morgonen. Jag vet att fyllningen blir ok, men jag undrar om skorpan. Någon som vet?