Kan du laga en fryst kalkon?

Det är en vanlig myt som Turkiet inte kan tillagas säkert från fryst tillstånd i själva verket, det är helt säkert om korrekt förfarande följs. En HACCP baserad metod för matlagning Turkiet från fryst tillstånd beskrivs av Dr Snyder, en mat säkerhetsexpert, på följande adress: http://www.hi-tm.com/Documents2005/turkey-cook-frozen.pdf The Mayo Clinic är en annan källa till information som finns på: http://www.mayoclinic.com/health/thanksgiving-turkey/AN01483 en extra bonus är att risken för mikrobiell korskontaminering är sänkt juice är inte droppande och kontaminerande ytor. Observera emellertid att tillagningstiden ökar med 50-60%.