Kan du över slå maräng?

Kan du över slå maräng?

Ja, absolut.

Typiskt för maräng du Vispa äggvitorna till mjuka toppar. Än slagen vita kommer slags deflatera och resulterande marängen blir hård. Ibland kan du rädda din över slagen vita genom att lägga till en annan äggvita.

Lite citronsaft eller grädde av vinsten tillsätts äggen innan misshandeln kommer att göra dem stabilare.