Kan man använda en elvisp för att Vispa äggvitorna i en koppar skål?

Det finns ingen anledning varför inte. Se bara till att allt--äggvitor--skål och beaters är rumstempererade. Vissa kockar placera skålen med äggvitor över pilot ljus en gasspis kort (några minuter) att ta bort kylan från kylskåpet. Var försiktig när du använder denna metod. Du vill inte att koka äggen, bara sätta dem till rumstemperatur innan misshandeln.