Kan man äta vilt om det har varit fryst i mer än ett år?

Jag har ätit 2 - åriga fryst älgkött, men jag tror det skulle ha smakat bättre om det hade ätits förr. Om köttet aldrig tinade och är förpackad i lufttät plast så den inte få frysbränna eller absorbera smak från andra saker i frysen kan du äta det utan att oroa dig.